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秋季滋补菜:冰糖猪手

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  猪蹄又称猪脚,中医称其性平、味甘咸,入胃经,为滋补之品,有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

  现代研究表明猪蹄营养丰富,每100克猪蹄中含蛋白质15。8克,脂肪26。3克,碳水化合物1。7克,还含一定量的钙、磷、铁、维陕西哪里医院治疗癫痫生素(A、B、C)等,尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白,它们都是大分子蛋白质,对于维持细胞间质水份和组织的形态,功能有积极作用。

  冰糖猪手

  原料:

  猪蹄、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、盐。

  做黄冈哪家看癫痫病法:

  1、两个猪蹄(要保证干净无毛)入锅煮透,过冷水,控干水份,斩成小块。

  2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

河南专业治癫痫的医院  3、放猪蹄,加入八角、桂皮、葱段、武汉治疗癫痫的有效方法姜块,翻炒均匀。

  4、倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。

  5、加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道,用小火烧至猪蹄软烂,用大火收至汤汁浓稠。

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